Продукти:
- курудзяна крупа: 1 кг.
- пшенична мука: 6 ст.л.
- цукор: 300 гр.
- сіль: 0,5 ч.л.
- вершкове масло: 0,5 кг.
- соняшникова олія: 50 гр.
- яйця: 12 шт.
- сметана: 0,5 л.
- кефір: 0,5 л.
- сода: 1 ч.л.
Змішати разом сухі складові: кукурудзяну крупу крупного помолу, борошно, цукор, сіль.
В отриману суміш додати розтоплене вершкове масло та олію.
Поступово перетираючи по одному додати яйця, потім додати сметану, кефір, соду погашену уксусом, вимісити тісто по консистенції як густа сметана.
Тісто викласти в форму, смащену маслом та присипану борошном, після чого помістити в розігріту до 250 градусів духовку. На час приготування температуру в духовці встановити на 180 градусів. Випікати 40-50 хв., готовність перевіряти дерев’яною паличкою.
Готовий малай після остивання нарізаємо на шматочки, прикрашаємо за бажанням – кунжутом, фруктовими чіпсами.
