Продукти:
- борошно пшеничне – 250 г + 100 г (заміс)
- яйце куряче – 1 шт.
- вишня – 250 г
- вода – 110 мл
- масло вершкове – 30 г
- сіль за смаком
- цукор – за смаком
У воду кімнатної температури вбити яйце. Добре розмішати, щоб жовток розчинився у воді. Додати до борошна сіль і перемішати. Зробити у борошні лунку і частинами влити туди рідину, поступово замішуючи тісто.
Тісто викласти на стіл і потроху вмішувати борошно, що залишилося, близько 15 хвилин. Тісто має бути настільки щільним, що його вимішувати буде досить важко. Надати тісту форму кулі, збираючи його з усіх боків усередину, присипати борошном, запечатати в пакетик і залишити на 1 годину.
Зробити з тіста тонкі кружочки, на кожен з яких викласти цукор та вишеньки. З’єднати краї та ретельно защипати. Таким чином, сформувати всі вареники.
Киплячу воду посолити і опустити туди вареники по одному, перемішати, а після повторного закипання варити до готовності 3-4 хвилини. Подавати з маслом та сметаною.
